Gemüsefreunde

Sabine Kranz
Gemüsefreunde

Ein prächtig illustriertes Gemüse-Kochbuch.

Die Illustratorin und leidenschaftliche Köchin Sabine Kranz hat 63 Gemüsefreund*innen nach ihren kulinarischen Vorlieben befragt und die herrlich bunten Ergebnisse in diesem Buch versammelt.

Die Rezepte sind so divers und individuell wie ihre Autor*innen und haben doch einen gemeinsamen Fokus: Sie stellen die Zubereitung und den Genuss von Gemüse und Obst in den Mittelpunkt – als gesunde Selbstfürsorge, als Lebensart, als Quelle der Sinnesfreude. Denn Kochen bedeutet nicht nur, aufeinander abgestimmte Rohstoffe zu verarbeiten. Es stellt auch eine Verbindung zu Traditionen, Kulturen und anderen Menschen her. Kochen schafft Gemeinschaft. Ob für einen Abend zu zweit oder die ganz große Freundesrunde, für Party oder Picknick, für heiße Sommer oder kühle Wintertage, für Eilige oder Perfektionisten, Profis oder Kochnovizen, zum Gästebeeindrucken oder einfach nur, um die Kinder glücklich zu machen: Es ist für fast jede Gelegenheit und Koch-Persönlichkeit etwas dabei.

Manche Rezepte erzählen Geschichten. Sie sind fest mit geliebten Erinnerungen verknüpft, weil Oma ihnen mit einer bestimmten Zutat den ganz besonderen Pfiff verlieh. Manche sind Zufallsbekanntschaften, wir notieren sie uns auf Reisen oder beim Abendessen mit Freunden oder sie kommen uns mit der Gemüsekiste ins Haus. Und was wären Rezepte, wenn wir sie nicht durch eigene kreative Variationen immer wieder veränderten?

Sabine Kranz: »Ich liebe die Optik von Siebdruck, Riso, Linolschnitt und Lithografie und arbeite gerne bei meinen Büchern mit reduzierter Palette und flächigen Farben. Durch die Überlappung der lasierenden Farben ergeben sich die Mischtöne. Diese Technik eignet sich ideal, um mit Sonderfarben zu drucken. Die größte Herausforderung ist, nicht aus Versehen mit der falschen Farbe auf die Ebene zu zeichnen.«

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